- W chłodnym miejscu : Idealna temperatura wynosi od 4 do 8°C . Idealna będzie piwnica, garaż lub nieogrzewana spiżarnia.
- Chronić przed światłem : Ekspozycja na światło sprzyja produkcji solaniny , toksycznej substancji, która nadaje ziemniakom zielonkawy kolor. Przechowuj je w nieprzezroczystym pojemniku lub przykryj ściereczką.
- W suchym, wentylowanym pomieszczeniu : Nadmierna wilgotność sprzyja rozwojowi pleśni i gniciu. Dobrym wyborem będzie drewniana skrzynia lub wiklinowy kosz, który zapewni cyrkulację powietrza.
Błąd, którego należy unikać:
Nie przechowuj ziemniaków w lodówce! Zimno zamienia skrobię w cukier, przez co stają się zbyt słodkie i ziarniste .
Dodaj jabłko, aby spowolnić kiełkowanie
Stara bajka głosi, że jabłko należy włożyć do zapasu ziemniaków. To nie mit: owoc ten naturalnie uwalnia etylen , gaz, który zapobiega kiełkowaniu bulw.
Jak postępować?
- Umieść jedno lub dwa jabłka w środku ziemniaków.
- Aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza, użyj drewnianego pudełka lub płóciennej torby .
- Aby zachować ich wartość odżywczą, wymieniaj jabłka , gdy tylko zaczną mięknąć.
Dodatkowa wskazówka:
Nie przechowuj ziemniaków z cebulą! Oba składniki wydzielają gazy, które przyspieszają ich wzajemne psucie się.
