Nawet przy najlepszych warunkach przechowywania, niektóre ziemniaki mogą po pewnym czasie zacząć kiełkować, dlatego ważne jest, aby regularnie kontrolować swoje zapasy i działać szybko.
Co zrobić:
- Sprawdzaj ziemniaki co tydzień i natychmiast usuwaj te, na których widać oznaki kiełkowania.
- Kiełki należy ścinać od razu, gdy się pojawią : jeśli ziemniak jest nadal jędrny i zdrowy, nadal nadaje się do jedzenia po ostrożnym usunięciu pędów.
- Unikaj ziemniaków pomarszczonych, gąbczastych i zielonych , ponieważ zawierają one większe stężenie solaniny i mogą być toksyczne.
Uważaj na solaninę! Ta substancja, naturalnie występująca w ziemniakach, staje się toksyczna w dużych ilościach . Nadmierne spożycie kiełków lub zielonych ziemniaków może powodować takie objawy, jak nudności, wymioty, biegunka i bóle brzucha .
Podsumowanie najlepszych praktyk
- Przechowuj je w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu (najlepiej w temperaturze od 4 do 8°C ).
- Aby zapewnić dobrą wentylację, należy używać drewnianej skrzynki, wiklinowego kosza lub płóciennej torby .
- Aby spowolnić kiełkowanie, dodaj jabłko .
- Unikaj przechowywania w lodówce i nie przechowuj ich razem z cebulą .
- Monitoruj kiełki i usuwaj je natychmiast po ich pojawieniu się .
Wniosek :
Stosując się do tych prostych wskazówek, wydłużysz termin przydatności ziemniaków i zmniejszysz marnowanie żywności . Ciesz się domowym puree ziemniaczanym, gratinami i frytkami bez żadnych niemiłych niespodzianek!
