Krewetki należą do najpopularniejszych owoców morza na świecie. Czy to w tacos, zupach, koktajlach, czy smażone, zawsze dodają potrawom pysznego akcentu. Jednak jeden szczegół często intryguje fanów: słynna ciemna linia biegnąca przez ich grzbiet. Potocznie nazywana jest „czarną żyłką” lub „żyłką piaskową”. Czy naprawdę trzeba ją usuwać przed gotowaniem? Czy jest szkodliwa dla zdrowia?
Co to jest ta „czarna żyła”?
„Czarna żyła ” to nic innego jak przewód pokarmowy krewetki . To jelito, w którym znajdują się resztki pokarmu spożywanego przez zwierzę, takie jak plankton , drobne organizmy , a nawet szczątki innych zwierząt . Widoczna, często wygląda jak ciemna, czasem ziarnista linia biegnąca przez krewetkę od głowy do ogona.
Wbrew pozorom żyła ta nie jest naczyniem krwionośnym, lecz układem pokarmowym . Zawiera niestrawioną materię organiczną , czasami zmieszaną z piaskiem , stąd jej ziarnisty wygląd.
Czy ze względów zdrowotnych należy usunąć czarną żyłkę?
