Plamy krwi na jajkach sprzedawanych w supermarketach zdarzają się dość rzadko . W rzeczywistości mniej niż 1% jaj dostępnych w sprzedaży zawiera je . Dlaczego? Ponieważ zanim trafią do naszych kuchni, jaja są badane metodą „prześwietlania ”. Wykorzystuje się w niej jasne światło do wykrywania wewnętrznych wad i nieprawidłowości . Dlatego większość jaj z plamami krwi jest wyrzucana przed umieszczeniem ich na półkach .
Z drugiej strony, jeśli jesz świeże jajka prosto z fermy , prawdopodobnie będziesz je częściej spotykać. Jaja te nie zawsze przechodzą ten sam proces testowania. Ponadto brązowe jaja są bardziej narażone na te plamki , po prostu dlatego, że ich ciemniejsza skorupka sprawia, że prześwietlanie jest mniej skuteczne.
Jak prawidłowo przechowywać i gotować jajka?
Niezależnie od tego, czy jajka pochodzą z farmy, czy z supermarketu , ich prawidłowe przechowywanie i gotowanie jest niezwykle ważne, aby uniknąć problemów zdrowotnych. Oto kilka praktycznych wskazówek :
Ochrona:
- Jaja zakupione w sklepie należy przed zwrotem przechowywać w lodówce.
- Świeże jaja wiejskie można przechowywać w temperaturze pokojowej , ale w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
Obsługiwanie:
- Myj ręce przed i po kontakcie z surowymi jajkami.
- Nigdy nie jedz jajek z popękanymi skorupkami , ponieważ łatwo mogą do nich przedostać się bakterie.
Gotowanie:
- Smaż jajka, aż żółtko i białko będą ścięte.
- Unikaj spożywania surowych jaj, chyba że są pasteryzowane. To znacznie zmniejsza ryzyko zakażenia salmonellą.
Transport:
- Jeśli zabierasz jajka na piknik, przechowuj je w lodówce, aby zapobiec ich zepsuciu.
