Przy wyborze jaj, zdrowie i opieka kury, która je zniosła, odgrywają kluczową rolę w ich jakości. Jaja od dobrze karmionych i dobrze traktowanych kur są zazwyczaj smaczniejsze, bardziej pożywne i atrakcyjniejsze wizualnie. Oto sześć wskaźników, które sugerują, że jajko pochodzi od zdrowej kury:
1. Bogate żółtko pomarańczowe
Na co zwrócić uwagę: Głęboko pomarańczowe lub złote żółtko wskazuje na dietę bogatą w karotenoidy, pochodzące z naturalnych źródeł, takich jak trawy, kwiaty i owady.
Dlaczego to ważne: Kury, które żerują swobodnie lub otrzymują zbilansowaną, bogatą w składniki odżywcze dietę, znoszą jaja z żywymi żółtkami, bogatymi w witaminę D, kwasy tłuszczowe omega-3 i przeciwutleniacze.
2. Gęste, galaretowate białko jaja
Na co zwrócić uwagę: Białko świeżego jajka powinno być gęste i lekko galaretowate, a nie wodniste czy rzadkie.
Dlaczego to ważne: Mocne, lepkie białko wskazuje na świeżość i wysoką zawartość białka, podczas gdy płynne białko może sugerować, że jajko jest starsze lub że kurczak ma niedobory żywieniowe.
