Przygotowanie kiełbasy i warzyw: Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużym garnku lub rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 0,5 kg pokrojonej kiełbasy i smaż, aż się zrumieni i będzie ugotowana. Wyjmij kiełbasę z garnka i odłóż ją na bok. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany seler, pokrojoną w kostkę marchewkę i posiekany czosnek do tego samego garnka. Smaż, aż warzywa zaczną mięknąć.
Gotowanie ziemniaków: Wlej 4 szklanki bulionu drobiowego i dodaj do garnka 1,5 funta pokrojonych w kostkę ziemniaków . Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu widelcem.
Dokończ zupę: Wrzuć ugotowaną kiełbasę z powrotem do garnka wraz z 2 szklankami mleka, 2 szklankami startego sera cheddar i ½ szklanki startego parmezanu . Mieszaj, aż sery całkowicie się rozpuszczą, a zupa stanie się kremowa. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut .
Doprawić solą i pieprzem do smaku . Rozlać zupę do miseczek i podawać natychmiast, udekorowaną posiekaną natką pietruszki .

Delektuj się tą ciepłą i sycącą zupą!