Zimowe wieczory, a nawet chłodne letnie dni, aż proszą się o coś rozgrzewającego i sycącego. Ta zupa z pierogami, pełna zielonych warzyw liściastych i świeżego szczypiorku, to idealne rozwiązanie. Jest prosta w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle aromatyczna i pożywna. Łączy w sobie delikatność domowych pierogów z orzeźwiającą nutą zieleniny i świeżością ziół, tworząc danie, które zadowoli każdego smakosza. To doskonały sposób na szybki i smaczny posiłek, który zaspokoi głód i dostarczy niezbędnych witamin.
Składniki:
Na bulion:
1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego (najlepiej domowego)
1 cebula, przekrojona na pół
2 ząbki czosnku, rozgniecione
1 łyżeczka świeżego imbiru, startego
2 liście laurowe
Kilka ziaren ziela angielskiego
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Na zupę:
300-400 g ulubionych pierogów (np. z mięsem, kapustą i grzybami, ruskich, szpinakiem) – świeżych lub mrożonych
200 g mieszanki zielonych warzyw liściastych (np. szpinak, jarmuż, botwina, rukola, pak choi), umytych i posiekanych
1 pęczek świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
1 łyżka oleju rzepakowego lub sezamowego (opcjonalnie, do smażenia aromatycznej bazy)
Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Sos sojowy lub sos rybny do smaku (opcjonalnie)
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
