- Podsmaż warzywa: Rozpuść 1 łyżkę jasnego masła w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, posiekaną marchewkę i posiekany seler i smaż przez około 3 minuty . Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę , aż będzie aromatyczny.
- Przygotowanie zasmażki: Dodaj do garnka 2 dodatkowe łyżki jasnego masła . Po roztopieniu wsyp ⅓ szklanki mąki pszennej . Gotuj przez 2 minuty , ciągle mieszając, aż powstanie zasmażka.
- Gotowanie bulionu: Powoli dodawaj 4 szklanki bulionu drobiowego , mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Dodaj 2,5 szklanki ziemniaków, liść laurowy, 2,5 łyżeczki bulionu, ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki czarnego pieprzu i wszystkie przyprawy ( pietruszkę, oregano, bazylię, tymianek i szałwię ). Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
- Dodaj kurczaka i zagęść: Dodaj 3 szklanki ugotowanego kurczaka do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut . W małej misce wymieszaj 2 łyżki mąki kukurydzianej z 2 szklankami odtłuszczonego mleka pół na pół lub mleka, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej mieszankę mąki kukurydzianej do garnka.
- Dokończ zupę: Doprowadź zupę do wrzenia. Dodaj 1 szklankę mrożonego groszku i kontynuuj częste mieszanie. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-8 minut lub do momentu, aż zupa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wyrzuć liść laurowy. Zupa będzie gęstnieć w miarę stygnięcia.
- Dekoracja i podanie: Udekoruj świeżą pietruszką lub listkami tymianku, jeśli chcesz. Podawaj na gorąco z herbatnikami, aby uzyskać prawdziwy smak kurczaka w cieście.
Delektuj się tą rozgrzewającą, kremową zupą!
