Jeśli chodzi o gotowanie, portulaka ma wszystko. Jej lekko pikantny smak przywodzi na myśl szczaw lub młode liście szpinaku, z nutą świeżości. Można ją jeść na surowo lub gotowaną, w zależności od nastroju i pory roku.

Oto kilka prostych pomysłów, jak włączyć go do swoich posiłków:

W sałatce, w połączeniu z soczystymi pomidorami, tworzą smaczny i orzeźwiający duet.
Do zupy, pod koniec gotowania, aby dodać pikanterii i koloru.
Delikatnie podsmażone na odrobinie masła, jak szpinak, jako dodatek do grillowanego mięsa.
Można je zakonserwować w occie na zimę lub zamrozić, aby zachować ich właściwości i smak.

Dobra wiadomość dla tych, którzy uważają na ilość spożywanej soli: portulaka jest naturalnie bogata w minerały, co czyni ją doskonałym środkiem do nadawania smaku potrawom bez konieczności dodawania soli.

Gdzie go znaleźć i jak go odebrać?

Portulaka rośnie łatwo latem, przed kwitnieniem, na lekko suchych glebach. Jest bardzo rozpoznawalna i niełatwo ją pomylić z innymi roślinami, co czyni ją idealną do zbierania w naturze, nawet dla początkujących.

Zbiera się go, gdy jest młody, a jego liście są jeszcze miękkie, a przed gotowaniem lub spożyciem dokładnie płucze.

A co jeśli w tym roku pozwolisz portulace rosnąć swobodnie w kącie ogrodu?