Spójrz na zdjęcie: po prawej stronie masz wołowinę kupioną w sklepie, a po lewej świeżą prosto z farmy. Już na pierwszy rzut oka różnica w kolorze jest uderzająca.
- Wołowina ze sklepu : Zazwyczaj wołowina ta ma jaśniejszy, bardziej jednolity czerwony kolor. Przyczyną tego jest często przemysłowa obróbka mięsa. Wołowina komercyjna jest często poddawana działaniu gazów lub konserwantów, aby zachować jej kolor i dłużej zachować „świeży” wygląd.
- Wołowina prosto z fermy : Z drugiej strony, świeża wołowina prosto z fermy ma zazwyczaj głębszy, ciemniejszy odcień. Jest to bardziej naturalny kolor wołowiny, która nie była poddawana obróbce chemicznej. Widoczna marmurkowatość (tłuszcz w mięśniach) jest również bardziej widoczna, ponieważ zwierzęta hodowane na fermach są często karmione trawą lub paszą zbożową, co może skutkować bogatszym w składniki odżywcze mięsem o smaku i smaku.
Poza wyglądem: różnice w odżywianiu i etyce
Różnice między wołowiną kupioną w sklepie a świeżą wołowiną z fermy nie ograniczają się do wyglądu:
