Pestki wiśni i pestki jabłek nie są tak nieszkodliwe, jak się wydaje. Po przeżuciu lub zmiażdżeniu uwalniają amigdalinę, substancję, która w organizmie może przekształcić się w cyjanek. Dlatego lepiej je wyrzucić, niż spożyć.

Zielone ziemniaki: uważaj na solaninę

Często się o tym zapomina, ale ziemniak, który zmienia kolor na zielony w świetle, może wytwarzać solaninę, potencjalnie toksyczną substancję. Skutki uboczne mogą wahać się od nudności do śpiączki. Rozwiązanie? Ostrożnie obieraj i unikaj ziemniaków o zielonkawym odcieniu.

Surowe orzechy nerkowca: fałszywi przyjaciele

Nerkowce sprzedawane w sklepach są zawsze poddawane obróbce cieplnej. Dzieje się tak, ponieważ w stanie surowym zawierają urushiol, silnie drażniącą substancję występującą również w trującym bluszczu . Spożywanie ich na surowo grozi zaczerwienieniem, swędzeniem… a nawet gorszymi dolegliwościami.

Gałka muszkatołowa: przyprawa czy halucynogen?

Gałka muszkatołowa nadaje smak naszym gratinom i deserom. Jednak w dużych dawkach ( około dwóch łyżeczek ) staje się łagodnym narkotykiem… o groźnych skutkach: halucynacjach, nudnościach, zaburzeniach neurologicznych, które mogą utrzymywać się przez kilka dni. Stosuj z umiarem!

Grzyby leśne: Nie baw się w ucznia mykologa

Każdej jesieni we Francji zbieracze trafiają na ostry dyżur, myląc grzyb jadalny z trującym. Słynny „muchomor śmierci”, odpowiedzialny za śmierć papieża Klemensa VII, jest wizualnie zwodniczy. Jeśli nie jesteś ekspertem, najlepiej trzymać się tych z supermarketu.

Rabarbar: zielone światło dla łodyg, czerwone światło dla liści

Chociaż łodygi idealnie nadają się na dżem, liście rabarbaru zawierają kwas szczawiowy, truciznę, która może powodować poważne problemy z nerkami. Nigdy ich nie gotuj; należy je kompostować.

Czerwona fasola: dokładnie ugotuj, aby uniknąć najgorszego

Garść surowej lub niedogotowanej fasoli czerwonej może wywołać gwałtowne wymioty. Winowajcą jest fitohemaglutynina. Aby się przed nią uchronić, należy ją intensywnie gotować przez co najmniej 10 minut.

Wnioski: czujność na talerzu

Nasza codzienna dieta może kryć wiele niespodzianek. Choć te produkty są niebezpieczne, nadal są bezpieczne do spożycia, o ile przestrzegane są pewne zasady. Dlatego zanim rozpoczniesz kulinarną przygodę, najlepiej zrób rozeznanie.
Czy kiedykolwiek próbowałeś któregoś z tych ryzykownych dań? Podziel się swoimi doświadczeniami!