Dlaczego? W przypadku bardzo świeżych
jajek , białko jaja ma niższe pH , przez co jest bardziej kwaśne i przylega do wewnętrznej błony.
W miarę starzenia się jajek naturalnie tracą one CO₂ , wzrasta pH i błona oddziela się łatwiej od białka.
✅ Najlepsze jajka do obierania: 7–10-dniowe
❌ Najgorsze jajka do obierania: Zniesione wczoraj
A co jeśli masz tylko świeże jajka?
Nie martw się — sztuczka szefa kuchni działa nawet wtedy.
