Zaczynamy od ciasta francuskiego:
W misce wymieszaj mąkę i sól.
Dodaj zimne masło i posiekaj je nożem lub użyj palców, aby powstały małe kawałki masła, wymieszane z mąką. Masa powinna przypominać grube okruchy.
Dodaj wodę i ocet, szybko zagnieć ciasto. Jeśli ciasto będzie za suche, dodaj odrobinę więcej zimnej wody.
Uformuj ciasto w kulę, owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Po schłodzeniu, wyjmij ciasto z lodówki i na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj je na prostokąt.
Złóż ciasto na trzy części, jak list, i znów wałkuj. Powtórz to 3-4 razy. W każdym przypadku ciasto musi wrócić do lodówki na około 15 minut.
Po ostatnim schłodzeniu, podziel ciasto na dwie równe części.
Każdą część rozwałkuj na prostokąt o rozmiarze blachy.
Przenieś ciasto na blachy wyłożone papierem do pieczenia, posmaruj żółtkiem, aby ciasto miało ładny złocisty kolor podczas pieczenia.
Piecz w temperaturze 200°C przez około 20-25 minut, aż ciasto stanie się chrupiące i złociste.
Po upieczeniu wystudź ciasto.
W rondlu zagotuj 800 ml mleka z cukrem.
W pozostałej ilości mleka rozpuść proszek budyniowy.
Wlej mieszankę mleka z budyniem do gotującego się mleka i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje.
Po zgęstnieniu, odstaw budyń do ostudzenia.
Utrzyj masło na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj do ostudzonego budyniu, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
Na jednym z wystudzonych blatów ciasta francuskiego wyłóż połowę kremu.
Przykryj drugą warstwą ciasta.
Posyp całość cukrem pudrem.
Odstaw ciasto na kilka godzin lub najlepiej na całą noc do lodówki, by krem dobrze stężał, a ciasto wchłonęło wilgoć.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
