Jak zrobić pieczone udka z kurczaka z kremem grzybowym
Panierowanie i obsmażanie kurczaka: W małej misce wymieszaj mąkę, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu . Na dużym talerzu obtocz udka kurczaka w tej przyprawionej mieszance mąki, strzepując nadmiar. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj udka kurczaka skórą do dołu i smaż przez około 4 minuty lub do momentu, aż skórka nabierze ładnego złotego koloru. Odwróć kurczaka i smaż drugą stronę przez około 3 minuty . Wyjmij zrumienione udka kurczaka i odłóż je na bok.
Podsmaż grzyby z czosnkiem: Na tę samą patelnię (w razie potrzeby odrzucając przypalone kawałki) dodaj grzyby i posiekany czosnek . W razie potrzeby dodaj dodatkową łyżkę oliwy z oliwek. Smaż na średnim ogniu przez około 2 minuty , aż grzyby zmiękną.
Kurczak na wolnym ogniu: Dodaj bulion z kurczaka do patelni, zeskrobując z dna przypieczone kawałki. Dodaj ¼ łyżeczki soli . Włóż udka kurczaka z powrotem na patelnię. Doprowadź bulion do wrzenia, przykryj patelnię i zmniejsz ogień do małego lub średniego. Gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut lub do momentu, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a soki będą klarowne.
Przygotuj sos śmietanowy: Przełóż ugotowane udka kurczaka na talerz i trzymaj w cieple. Zwiększ ogień pod patelnią do średnio-wysokiego i gotuj sos grzybowy przez około 4 minuty , aż zredukuje się o około jedną trzecią. Dodaj ½ szklanki śmietany kremówki i gotuj przez kolejne 2 minuty na małym lub średnim ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
Podawanie: Przed podaniem dodaj udka kurczaka z powrotem na patelnię, aby je podgrzać w sosie.
