Baza:
8 dużych jajek
¼ szklanki mleka (mlecznego lub niesłodzonego migdałowego/owsianego)
1 szklanka startego łagodnego sera (cheddar, mozzarella lub Monterey Jack)
Podstępne warzywa (wybierz 1–2):
½ szklanki drobno startej marchewki
½ szklanki drobno posiekanego szpinaku lub jarmużu (najpierw ugotować na parze, aby zmniejszyć objętość)
¼ szklanki drobno pokrojonej papryki (czerwonej lub żółtej = słodszej)
¼ szklanki startej cukinii (wyciśnij nadmiar wody!)
2 łyżki ziaren kukurydzy (dla naturalnej słodyczy)
Przyprawa:
½ łyżeczki czosnku w proszku (opcjonalnie – dodaje głębi bez „smaku czosnku”)
¼ łyżeczki soli
Szczypta czarnego pieprzu
🌿 Alergia? Użyj sera bezmlecznego i mleka roślinnego. Jajka są spoiwem – niełatwo je zastąpić, ale większość dzieci dobrze je toleruje.
🕒 Instrukcje krok po kroku (zaakceptowane przez dzieci i niezawodne!)
1. Przygotowanie i podgrzanie
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C)
Nasmaruj olejem formę do muffinek o pojemności 12 sztuk lub wyłóż ją silikonowymi papilotkami
2. Przygotuj warzywa
Wszystkie warzywa drobno posiekać lub zetrzeć na tarce
Szpinak/jarmuż gotujemy na parze przez 1–2 minuty, następnie odciskamy
Wyciśnij sok z cukinii za pomocą ręcznika (mokre warzywa = rozmiękłe muffinki!)
3. Ubij bazę jajeczną
W dużej misce ubij jajka, mleko, czosnek w proszku, sól i pieprz, aż do uzyskania gładkiej masy.
Wymieszaj ser i przygotowane warzywa
4. Napełnij i upiecz
Podziel mieszankę równo pomiędzy foremki na muffiny (wypełniając je do ¾ wysokości)
Piec przez 20–25 minut , aż ciasto będzie puszyste i złociste
Pozostawić do ostygnięcia na 5 minut przed wyjęciem
5. Podawać lub przechowywać
Podawać na ciepło lub całkowicie ostudzić i przechowywać do późniejszego spożycia
🍱 Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Używać
Jak to zrobić
Śniadanie
Podawać z owocami lub tostami pełnoziarnistymi
Lunchbox
Pakować na zimno lub podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund
Przekąska
Podawać z ketchupem lub dipem jogurtowym
Zamrażarka
Przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy – podgrzewać z zamrożonego stanu przez 60 sek.
✅ Wskazówka : pozwól dzieciom pomóc w mieszaniu ciasta – jest większe prawdopodobieństwo, że zjedzą to, co „zrobiły”!
💡 Triki dla wybrednych jedzących, które naprawdę działają
Zacznij od słodkich warzyw : marchewki, kukurydza i czerwona papryka łatwo się mieszają
Użyj pomarańczowego sera – lepiej ukrywa zielony szpinak niż biały ser
Utrzymuj małe porcje : Mini muffinki wydają się mniej onieśmielające niż cały omlet
Podawaj z dipem : ketchupem, sosem ranch lub hummusem, które sprawią, że będą „zabawne”
❓ Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania
Czy mogę zrobić je bez sera?
Tak, ale dodaj 1 łyżkę mąki lub mąki migdałowej, aby lepiej się wiązały. Smak będzie łagodniejszy.
Dlaczego moje muffinki są gumowate?
→ Zbyt długie pieczenie lub za dużo jajek. Trzymaj się maksymalnie 20–25 minut.
Czy mogę użyć samych białek?
Niezalecane – brakuje im tłuszczu i struktury. Całe jajka = bardziej puszysta konsystencja.
Ile warzyw mogę dodać?
Maksymalnie ¾ szklanki na 8 jajek – za dużo = wodniste lub gęste muffinki.
❤️ Ostatnia myśl: Odżywianie bez negocjacji
Karmienie dzieci nie powinno przypominać pola bitwy.
Te muffinki z omletem warzywnym dowodzą, że zdrowe odżywianie może być szczęśliwe — pod warunkiem, że spotkasz się z małymi kubkami smakowymi tam, gdzie one są.
Więc dziś wieczorem przygotuj porcję. Schowaj warzywa. I obserwuj, jak Twoje dziecko zajada się bogatym w białko, warzywnym kęsem… bez żadnych narzekań.
🥚 Bo czasami najlepszym trikiem rodzicielskim jest foremka na muffiny.
Podobał Ci się ten przepis dla dzieci?
👉 Zapisz go na swojej tablicy z poradami dotyczącymi przygotowywania posiłków
👉 Podziel się nim z rodzicem, który jest „wegetariańskim wariatem”
👉 Napisz w komentarzu : Jakie warzywa lubisz jeść po cichu?
Przygotowanie: 15 min | Pieczenie: 25 min | Wydajność: 12 muffinek
