- Rozgrzej piekarnik i przygotuj formę: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) . Posmaruj kwadratową formę do pieczenia o boku 20 cm roztopionym masłem i wyłóż dno papierem pergaminowym, pozostawiając 5 cm wystającego materiału z dwóch stron, aby posłużyć jako uchwyty.
- Przygotowanie spodu: W robocie kuchennym drobno zmiel 1 ½ szklanki herbatników graham . Dodaj ¼ szklanki cukru i 4 łyżki roztopionego masła i miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina będzie dobrze wymieszana i kruszona. Równomiernie wyłóż mieszanką dno przygotowanej formy do pieczenia i około 2,5 cm na boki.
- Pieczenie spodu: Piecz spód, aż lekko się zrumieni, około 8 do 12 minut . Pozostaw spód do ostygnięcia na 30 minut przed dodaniem nadzienia.
- Przygotowanie nadzienia: Podczas gdy ciasto stygnie, przygotuj nadzienie. W dużej misce ubij trzepaczką 2 duże żółtka z puszką (14 uncji) słodzonego mleka skondensowanego . Dodaj ½ szklanki świeżego soku z cytryny i ubijaj, aż masa będzie gładka.
- Pieczenie kwadratów: Wlej nadzienie do ostudzonego spodu i ostrożnie rozprowadź aż do brzegów. Piecz, aż nadzienie się zetnie, około 15 minut .
- Ostudź i podaj: Ostudź kwadraty w foremce na kratce, a następnie przenieś je do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem. Używając wystającego papieru pergaminowego, delikatnie wyjmij cytrynowy kwadrat z foremki i przełóż go na deskę do krojenia. Nożem z ząbkami pokrój na 16 kwadratów, wycierając nóż wilgotną ściereczką kuchenną po każdym nacięciu, aby uzyskać czysty plaster.
Delektuj się tymi pikantnymi i kremowymi przysmakami!
