Przygotuj składniki: Wydrąż i pokrój 1 dużą główkę kapusty na kawałki wielkości kęsa. Pokrój 450 g wędzonej kiełbasy w plasterki lub kawałki. Pokrój cienko 1 dużą cebulę i posiekaj 3 ząbki czosnku .
Warstwy w wolnowarze: W dużym wolnowarze ułóż na dnie połowę posiekanej kapusty . Na wierzchu kapusty ułóż połowę pokrojonej kiełbasy i połowę pokrojonej cebuli . Powtórz te warstwy z pozostałą kapustą, kiełbasą i cebulą. Równomiernie posyp warstwy posiekanym czosnkiem .
Dodaj przyprawy i płyn: Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek lub posyp masłem . Wlej 1 szklankę bulionu drobiowego i opcjonalnie 1 łyżkę octu jabłkowego . Dopraw 1 łyżeczką wędzonej papryki, 1 łyżeczką suszonego tymianku, solą, pieprzem i płatkami czerwonej papryki (opcjonalnie). Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły, upewniając się, że są równomiernie rozłożone.
Gotowanie: Przykryj wolnowar i gotuj na małym ogniu przez 6–8 godzin lub na dużym przez 3–4 godziny , aż kapusta zmięknie, a smaki idealnie się połączą. Jeśli to możliwe, zamieszaj w połowie gotowania.
Podawaj i delektuj się: Spróbuj dania i w razie potrzeby dopraw je solą, pieprzem lub octem. Podawaj na gorąco jako samodzielne danie lub z ulubionymi dodatkami, takimi jak chrupiący chleb, ryż lub puree ziemniaczane.
