Rośliny strączkowe – naturalna tarcza przeciwko cukrzycy i wysokiemu poziomowi cukru we krwi
Rośliny strączkowe to jeden z najzdrowszych produktów spożywczych dla osób z cukrzycą. Mają niski indeks glikemiczny i stanowią idealne połączenie węglowodanów złożonych, białek roślinnych i błonnika rozpuszczalnego. To połączenie zapewnia długotrwałe uczucie sytości i zapobiega gwałtownym wahaniom poziomu cukru we krwi.
Jak powiedziała lekarka rodzinna dr Daniela Stan z Călăraș (w wywiadzie dla Adevarul.ro), regularne spożywanie roślin strączkowych pomaga ustabilizować poziom glukozy we krwi i poprawia reakcję organizmu na insulinę.
Dlaczego rośliny strączkowe nazywane są „naturalnymi absorbentami cukru”
Rośliny strączkowe często nazywane są „absorberami cukru” i nie jest to przypadek. Zawierają duże ilości błonnika roślinnego, który spowalnia wchłanianie glukozy w jelitach. To obniża szczytowy poziom cukru we krwi po posiłku i zapobiega nadmiernemu wydzielaniu insuliny.
To właśnie ta cecha sprawia, że są one niezbędnym elementem menu osób z cukrzycą typu 2, a także wszystkich, którzy dążą do utrzymania stabilnego poziomu energii przez cały dzień i unikania nagłych „spadków” cukru we krwi.
Bogate źródło witamin i minerałów
Oprócz regulacji poziomu glukozy, rośliny strączkowe są również prawdziwą skarbnicą składników odżywczych. Zawierają witaminy z grupy B , a także ważne minerały, takie jak potas, selen, magnez, wapń i żelazo .
Magnez jest niezbędny dla układu mięśniowego i nerwowego oraz przyczynia się do utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi.
Żelazo wspomaga transport tlenu i wzrost komórek.
Potas reguluje rytm serca i pomaga w utrzymaniu równowagi wodnej.
Dodanie roślin strączkowych do menu to naturalny sposób na dostarczenie organizmowi tych kluczowych składników, bez konieczności stosowania suplementów.
Jak włączyć je do codziennej diety
Rośliny strączkowe występują w wielu odmianach – fasola, ciecierzyca, soczewica, groch – i we wszystkich kolorach i kształtach. Można je jeść na świeżo, suszone, konserwowane lub mrożone , co czyni je niezwykle wygodnymi w różnego rodzaju przepisach.
Świetnie komponują się z ryżem, warzywami, mięsem, a nawet jako samodzielny posiłek. Nadają się zarówno na lunch, jak i na kolację.
Dietetycy zalecają spożywanie około trzech filiżanek roślin strączkowych tygodniowo – ilość ta, jak wykazały badania, wspiera zdrowie serca, naczyń krwionośnych i równowagę glikemiczną.
