Banan, owoc, który wsuwamy do szkolnych tornistrów naszych dzieci lub toreb na siłownię, jest jednym z najchętniej spożywanych produktów na świecie. Praktyczny, bogaty w energię i niedrogi. Niewiele osób wie jednak, że jego wartości odżywcze zmieniają się radykalnie wraz z dojrzewaniem. Zielony, żółty czy brązowy: każdy odcień opowiada historię… i wpływa na zdrowie.
Co zmienia się w bananie podczas dojrzewania
Zielone banany zawierają głównie skrobię oporną, rodzaj węglowodanów, których nasz organizm nie trawi w pełni, podobnie jak błonnik. Spowalnia to trawienie, sprzyja sytości i pomaga zrównoważyć poziom cukru we krwi.
Ale zmieniając kolor na żółty, a następnie brązowy, skrobia ta przekształca się w cukry proste, takie jak glukoza, fruktoza i sacharoza. Rezultat: rozpływająca się w ustach konsystencja, bardzo słodki smak… i łatwiejsze trawienie. Plus dla wrażliwych żołądków.
Korzyści z dojrzałych bananów
Słodki przysmak, który dobrze wpływa na trawienie
