Instrukcje krok po kroku
1. Przygotuj nadzienie ananasowe
Włóż rozgniecionego ananasa i cukier do małego rondla i zagotuj na średnim ogniu.
Gotować, mieszając od czasu do czasu, aż większość płynu odparuje (około 10 minut).
Dodaj zawiesinę skrobi kukurydzianej i gotuj przez kolejne 1–2 minuty, aż zgęstnieje.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Powinno być gęste i lepkie.
2. Przygotuj ciasto
W misce utrzyj miękkie masło i cukier puder, aż powstanie lekka masa.
Dodaj żółtko i ekstrakt waniliowy, dokładnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mąkę i sól, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto.
Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, schłódź je przez 15–20 minut.
3. Złóż ciasta
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
Podziel ciasto i nadzienie ananasowe na 12 równych części.
Rozwałkuj kawałek ciasta na dysk, nałóż na środek łyżkę nadzienia i złóż ciasto dookoła, aby uszczelnić.
Uformuj z nich małe kwadraciki lub użyj mini foremek, jeśli takie posiadasz.
4. Piec
Ułóż nadziewane ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez 15–18 minut, lub do momentu, aż spód lekko się zarumieni.
Pozostaw do ostygnięcia przed podaniem. Z czasem stwardnieją.
Porady
Smakują jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się rozwiną.
Można owinąć je pergaminem i wstążką, aby uzyskać ładne, jadalne prezenty.
Masz ochotę na bardziej tropikalny akcent? Dodaj wiórki kokosowe do nadzienia!
Daj znać, czy chcesz wersję z nadzieniem z dżemu ananasowego , czy wersję bezglutenową !
